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【ヘルシー】メキシコのお酒「メスカル」ってどんなお酒?
メスカルってどんなお酒?アガベ(竜舌蘭)を主原料とするメキシコ特産の蒸留酒で、テキーラの母とも呼ばれるお酒です。テキーラとの違いは、主に原材料です。テキーラは「アガベ・アスール」というアガベのみを原材料としているのに対して、メスカルは「アガベ・アスール」を含め数十種類のアガベの使用が認められています。これにより、土地や生産者ごとに様々な特徴のあるメスカルが楽しめるのが特徴です。 また、アガベの主成分の約85%が果糖であるため、血糖値が上がりくく、ヘルシーなお酒として健康志向の大人から近年大注目されているお酒のひとつです。メスカルは蒸留酒なので、蒸留することには変わりないのですが、メスカル特有の製法として、原材料であるアガベを蒸し焼きにしてスモーキーな風味を加えることが挙げられます。また、種類によってはビンの中にグサーノと呼ばれる芋虫やチリ(唐辛子)をお酒と一緒に入れたものもあり、味わいや見た目がテキーラよりも幅広く、メスカルと一言でいっても出会ったボトルごとに全く異なる味わいを楽しむことができるお酒といえます。 アガベってなに?アガベ畑 メキシコが原産ということもあり、サボテンを想像される方が多いのですが、見た目はどちらかというとトゲトゲしたアロエを想像してもらうといいかもしれません。原料として使える大きさまで育つのに少なくとも5〜7年はかかるといわれ、自生するアガベの中には育つのに30年ほどかかる大器晩成型もあるそうです。メスカルでは「エスパディン・アガベ」という品種が原料として多く使われており、こちらも育つまでには8年くらいの歳月がかかるのだそう。アガベの中心部分である「ピニャ」を熱して、糖分を取り、メスカルやテキーラ、アガベシロップなどに加工されます。 メスカルの楽しみ方概要をおさえたところで、メスカルの楽しみ方についてご紹介します。元バーテンダーの筆者としては、やはりまずは「ストレート」でお楽しみいただきたい! テキーラというと、飲み口の小さなショットグラスでクイっと一口で飲むスタイルを思い浮かべる方が多いかと思います。この楽しみ方ももちろん否定はしませんが、メスカルは度数は40度近くあり、ウイスキーやワイン同様に一定の時間をかけてゆっくりと丁寧に作られたお酒ですので、時間の流れを感じながら楽しむのも一興かと思います。 いやいや、ストレートはちょっとハードルが高いよ、という方にはカクテルのオーダーもおすすめです。テキーラベースのカクテルをメスカルに変えるだけでも味の変化をお楽しみいただけるでしょう。筆者のおすすめは王道マルガリータやテキーラサンライズ。特にテキーラサンライズはオレンジジュースの量を調整することで度数の調整もできるのでお酒が苦手な方にもおすすめです。 テキーラサンライズ まとめいかがでしたか?ヘルシーで近年大注目の蒸留酒「メスカル」は、テキーラに苦手意識のある方でも挑戦しやすいお酒です。筆者はメスカルに出会ってからテキーラも大好きなお酒のひとつになりました。スモーキーな味わいが好みの方にはきっとハマるはず。みなさんもバーを訪れた際にはメスカルをオーダーしてみてくださいね。
am
2024/06/26
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これから暑くなる季節にピッタリ、ビッグサイズのドイツビール!
先月までは寒かったのに4月に入った途端、気温急上昇。気温が上昇してくるとやっぱりビールが飲みたくなってきますね。まだ夏でもないのに……と思う方もいらっしゃる可能性ありますが(苦笑)、今回は私が愛飲しているドイツビール、「カイザードーム」をご紹介します!このカイザードーム、実はチェーン店「酒のやまや」でお買い求め頂けます。4種類が販売されており、それぞれの缶に入っている量はなんと、1リットル。何も言わずに突然どデカい缶を買ってくると、ご家族がドン引きする可能性あるのでご注意下さい(笑)。それぞれのビールについてもご紹介していきます。1. ヘーフェヴァイスビアジョッキに注ぐとこのような感じ。普段飲みなれている日本のビールに比べてちょっと濁りがあります。フルーティな香りが強いですね。泡立ちはそこまで大きくない印象です。一口飲んで……これは爽やか! 後味も残ることなくスッキリとしています。なんてたって1リットルあるので……と思っていたら、あっという間になくなりました。この飲みやすさはヤバいです(苦笑)。2. ピルスナー「ピルスナー」は日本で親しまれている「ラガービール」の一種。注ぐとよくわかります。どうですか、この黄金色! こちらは濁りもなくクリア。日本のビールと色合い似てますね。味もこちらはビールの王道です。苦味がありつつ変な後味が残ることなく、喉の乾きを潤してくれます。なんとなくアサヒのドライにも似ているような。苦味はこちらのほうが強めな感じがしますね。いまはまだ春でそこまで汗だくになることはありませんが、暑い季節に飲んだらグイグイ行けますね。3. ケラービアカイザードームシリーズの中で、購入するまでは私的に一番謎なビールでした。ジョッキに注いでみると……へーフェヴァイスビアに似た感じの濁りですね。無濾過らしいのでこういう色になるんでしょう。結構、濃厚な味なのかなぁ……と思いながら飲んでみると、意外にもサッパリ。苦味も強くなく、香りも抑え気味。一番ビールらしくないビールかもしれませんが、飲みやすさはこのシリーズでNo.1かも。あっという間にジョッキが空になりました(苦笑)。4. ダークさぁ個人的本命です(笑)。この缶だけちょっと購入を躊躇する感あるかもしれませんが……。注ぐとこんな感じになります。うーむ、黒、黒、黒(笑)。黒ビールなので当然ですが、色は完全にブラック一色。私、実は大の黒ビール好きですが、黒ビールは好き嫌いが分かれる傾向があります。ロースト麦芽を使っていることから独特の苦味等があったりすることが理由なのですが、このビールはそこまで苦味がなく、飲みやすいです。やはり黒ビールらしく香ばしさはありますが、それも強くはないですね。そして何といっても「コク」。これもピルスナーでは出せない味。これで黒ビールに私はハマりました。それが1リットルありますからねぇ……。至福のひと時です(笑)。以上、今回は日本でゴクゴク飲めるドイツビール、「カイザードーム」をご紹介させて頂きました。これを読んで頂いた皆様も、ぜひ量に圧倒されつつ味わってみて下さい!やまや・銀座店https://www.yamaya.jp/ynhp/contents/stores/store_detail.php?CDTENPO=40417
まっちゃん
2023/04/20
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