9月に入り、まだ暑さの残る日もありますが、少しずつ秋の気配を感じる季節となりました。
食欲の秋、芸術の秋、読書の秋――。さまざまな楽しみ方がある中で、今回は「食」をテーマに、銀座で楽しめる秋の味覚をご紹介します。
銀座には、老舗から新しいスタイルのお店まで、季節ごとの食材や料理を楽しめる飲食店が数多くあります。
今回はその中から、2026年10月より秋の味覚「上海蟹」を使った期間限定メニューを提供する中国料理店「GINZA沁馥園」に注目してみました。
銀座で楽しむ、秋の味覚「上海蟹」
引用：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000005.000163437.html
上海蟹は、秋を代表する高級食材の一つです。
濃厚な蟹味噌と繊細な身の味わいが魅力で、旬の時期ならではの美味しさを楽しめることから、毎年この季節を楽しみにしている方も多いのではないでしょうか。
銀座MIYUKIビルに店を構える「GINZA沁馥園」では、2026年10月より「2026年度 上海蟹特別メニュー」を期間限定で提供します。
今年は上海蟹を主役に、山形牛や松茸、フカヒレ、鮑など、秋を代表する食材を組み合わせた贅沢な料理が用意されています。
注目は名物「熟酔蟹」
引用：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000005.000163437.html
今回のメニューで特に注目したいのが、GINZA沁馥園のスペシャリテ「熟酔蟹」です。
一般的な「酔っぱらい蟹」は生の蟹を酒に漬け込む料理ですが、GINZA沁馥園では、蟹を一度丁寧に蒸し上げた後、特製の紹興酒タレにじっくり漬け込む独自のスタイルで提供しています。
蒸すことで旨味を凝縮させた上海蟹に、紹興酒の芳醇な香りを合わせた、同店ならではの一品です。
「銀座で、いつもとは少し違った特別な食事を楽しみたい」という方には、ぜひチェックしていただきたいメニューです。
上海料理×日本の秋の味覚
上海蟹だけではなく、日本の秋の味覚を一緒に楽しめるのも、今回の特別メニューの魅力です。
例えば、「山形牛と松茸のオイスターソース炒め」や「松茸入り烏骨鶏の上湯スープ」など、上海・広東料理の技法と日本の旬の食材を組み合わせた料理が用意されています。
さらに、フカヒレや鮑と上海蟹を組み合わせた料理もあり、秋の味覚を存分に楽しめる内容となっています。
季節の食材を中国料理の技法で味わうことで、普段とはひと味違った「食欲の秋」を体験できそうです。
2種類の「上海蟹コース」を用意
今回の上海蟹メニューでは、好みやシーンに合わせて選べる2種類のコースが用意されています。
上海蟹コース
引用：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000005.000163437.html
「熟酔蟹」や上海蟹の姿蒸し、上海蟹味噌を使った料理など、上海蟹の魅力をバランスよく楽しめるコースです。
価格は18,700円（税込・サービス料別）。上海蟹を一人1杯楽しめる「姿蒸し」も含まれています。
上海蟹贅沢コース
引用：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000005.000163437.html
より贅沢に秋の味覚を楽しみたい方には、「上海蟹贅沢コース」も用意されています。
吉切鮫の尾びれや鮑、上海蟹肉などの高級食材を組み合わせ、上海・広東・四川の技法を取り入れた特別なコースです。
価格は23,760円（税込・サービス料別）となっています。
コースだけではなく、アラカルトも充実
「コース料理は少し敷居が高い」という方にも嬉しいのが、秋限定のアラカルトメニューです。
上海蟹の姿蒸しや上海蟹味噌入り小籠包、上海蟹味噌の豆腐料理など、上海蟹を使ったさまざまな料理が用意されています。
また、山形牛と松茸の炒め物や松茸のバター焼きなど、上海蟹以外にも秋の味覚を楽しめるメニューが揃っています。
銀座の街並みを眺めながら、大人の食事時間を
GINZA沁馥園は、銀座・みゆき通り沿いに位置する中国料理店です。
2024年11月に現在の店舗へ移転し、黒と金を基調とした落ち着いた空間が特徴。2名から最大22名まで対応可能な完全個室も用意されており、特別な食事やビジネスでの会食など、さまざまなシーンで利用できます。
銀座の街並みを眺めながら、旬の食材をゆっくり味わう――。
そんな少し贅沢な秋の過ごし方も、銀座ならではの楽しみ方の一つかもしれません。
2026年の秋は「銀座×旬の味覚」を楽しんでみては？
銀座というと、ショッピングやブランド店、老舗の街というイメージを持つ方も多いかもしれません。
しかし、季節の移り変わりを感じられるグルメも、銀座の大きな魅力です。
今回ご紹介したGINZA沁馥園の「2026年度 上海蟹特別メニュー」は、2026年10月から期間限定で提供される予定です。
秋ならではの味覚を、銀座の洗練された空間でゆっくり楽しむ。
今年の秋のお出かけや、大切な方との食事の候補として、チェックしてみてはいかがでしょうか。
店舗情報
GINZA 沁馥園（https://www.ginza-shinfuen.jp/）
所在地：東京都中央区銀座5-6-12 MIYUKIビル7F
ランチ：11:30～15:00
ディナー：17:30～22:30
定休日：不定休・年末年始
電話番号：03-6264-5462
※上海蟹の入荷状況により、提供期間やメニュー内容が変更となる場合があります。ご来店の際は、最新情報を公式サイト等でご確認ください。
